Championnat de la pizza, deuxième journée : Rimini - Bari
Nous voici à la deuxième rencontre. Nous ne pouvons qu'être satisfaits de ce début de championnat. La première journée a vu une participation importante et enthousiaste. Les gourmands présents ont particulièrement apprécié la cuisine de Gianpaolo Camarca, l’excellent vin des Pouilles, vento rosso, distribué par Epasta, sur lequel les compliments n'arrêtent pas de nous parvenir, ainsi que l’ambiance festive et décontractée. La pizza napolitaine,...
Dimanche 21 février 2016, coup d'envoi de notre championnat de la « pizza » et d'autres spécialités au four. Ça commence fort. Si la pizza napoletana, dans sa forme la plus classique et authentique, la margherita, est désormais connue par de nombreux parisiens notamment grâce au travail de jeunes pizzaïolos talentueux, la focaccia di Recco est absolument introuvable. La focaccia di Recco, également appelée fugassa co formaggio est une IGP,...
Ça y est ! L'Accademia della cucina italiana, vénérable institution transalpine vouée à la gourmandise, dont les origines remontent à l'après guerre, peut compter désormais sur deux délégations parisiennes. La semaine dernière, la naissance de la deuxième représentante de cet organisme en terre de Lutèce a été actée. Le passage de la cloche, selon le rituel de l’institution, à Laura Giovenco, déléguée de la toute nouvelle Parigi Montparnasse, a...
A partir du 21 février 2016 les pizzas descendent sur le terrain et entrent en compétition. Comme pour notre championnat de pâtes les participants se régalent et votent pour la pizza qu'ils préfèrent. Vento rosso, un vin rouge qui exprime tout le mieux de la Méditerranée accompagnera votre repas. Camillo Di Monte, de A spasso per Parigi, et moi-même avons décidé d'adapter à la pizza, autre grand symbole de la gastronomie italienne, le concept...
Le samedi 6 février 2016 à partir de 10h30, vous pourrez découvrir une panoplie de produits de qualité exceptionnelle, tous en provenance de Sardaigne. La Sardaigne est une île qui regorge de produits uniques et excellents : le pain carasau, le pecorino sardo, la charcuterie, la ricotta de brebis, la bottarga, les vins à base de cépages autochtones... La société Young Sardinia vous propose une « workshop-dégustation » gratuit en présence des...
Pour nos lecteurs fidèles, Gennaro Nasti est loin d'être un inconnu. Depuis son arrivée à Paris, les Parisiens ont pu enfin découvrir la véritable pizza napolitaine.A partir du mois de février 2016, Elisabetta Arnò des Ateliers Casa D'Arno vous propose Come un pizzaiolo, un cours pour réaliser des superbes pizzas avec Gennaro Nasti.Vous travaillerez la réalisation des pizzas avec une pâte préparée la veille par le chef, qui aura eu le temps...
Après la pause des vacances de fin d'année, notre championnat reprend avec trois matchs d'affilée : le 23 janvier 2016 Basilicate - Piémont, le 30 janvier 2016 Abruzzes - Lombardie et le 6 février 2016 Calabre - Toscane. L'année 2016 commence avec une rencontre Nord -Sud : Piémont - Basilicate. Le Piémont sa culture gastronomique affirmée (n'oublions pas la présence de l'Université du goût et la naissance du mouvement Slow Food) et ses produits...
Pour ceux qui aiment l’Italie et sa grande culture gastronomique, l’après-midi du 4 décembre 2015 ne sera pas à rater: on y dégustera de 17h à 21h la Mozzarella de Buflonne de Campanie DOP et la “Friture à l’Italienne” de Gaetano et Pasquale Torrente. La grande soirée, organisée dans le cadre de Le Strade della mozzarella à Paris, sera conduite par Angela Barusi de Forma Libera et se tiendra chez RAP, épicerie du 9ème arrondissement complètement...
Samedi dernier, la victoire des Pouilles fut écrasante : 45 à 21 mais, en toute honnêteté, elle ne traduit pas totalement la réalité des choses. La frittata di scammaro a surpris, étonné et même déconcerté... le palais des Français. C'était le but. Malgré une réalisation impeccable qui a provoqué sur moi l'effet d'une petite madeleine, les présents ont primé les orecchiette alle cime di rapa, elles aussi excellentes. Petite donnée statistique,...
« Le secret d’un véritable plat de pâtes » est le titre des deux Ateliers qui se tiendront à l’intérieur du Grand Tasting les 4 et 5 décembre, le festival des meilleurs vins créé par les deux journalistes et critiques de vins Michel Bettane et Thierry Desseauve. Ce sera Enzo Vizzari, directeur du Guide des Restaurants de l’Espresso qui présentera les chefs Luciano Monosilio et Giovanni Passerini. Voici le cœur du calendrier des événements de...
Les Jeudis de Beendhi « Street Food d’ici et d’ailleurs » : Dégustation de tapas et Expo photo. De double culture franco-indienne, passionnée de cuisine, de déco et de photographie, Beena Paradin Migottoest la fondatrice de Beendhi. Vive Noël ! Dans une ambiance conviviale et gourmande, Beendhi vous propose une dégustation de tapas et une expo photo de 18h à 21h : Dégustation « Street Food d’ici et d’ailleurs » par des créatrices culinaires....
Dans le cadre de Le Strade della mozzarella à Paris, trois jours consacrés à cette spécialité napolitaine, dont nous avons l'honneur d'être partenaire media, deux pizzaïolos d’exception, Gino Sorbillo et Gennaro Nasti, animeront le 3 décembre 2015 un workshop consacrée à la pizza napolitaine. Ils seront épaulés par Luciano Pignataro critique gastronomique du journal Il Mattino, quotidien napolitain, ainsi qu'auteur d'un blog très suivi Luciano...
Comme vous le savez, la rencontre Sicile – Sardaigne a été reportée au 12 décembre 2015. Le 28 novembre 2015 aura donc lieu la deuxième « journée » de notre championnat des pâtes qui verra les Pouilles affronter la Campanie.Mais voyons les arguments de l'une et de l'autre pour remporter ce duel au « dernier maccheroni ». Et les deux régions en ont de solides. C'est une rencontre sous le signe de l'originalité. Des spécialités qui ne courent que...
Du 3 au 5 décembre 2015 la mozzarella sera à Paris. Le consortium de la mozzarella di bufala campana DOP, organise trois jours autour de cette spécialité exquise. Pure, avec les pâtes ou sur la pizza… à vous de choisir. Professionnels et experts de tout premier plan vous donneront des pistes pour profiter au maximum des qualités organoleptiques et nutritionnelles de la mozzarella. Et naturellement, vous goûterez des « mozzarelle » à couper le...
La troisième rencontre de cette nouvelle édition de notre championnat de pâtes a vu la victoire de l'Ombrie. Un score sans appel : Les maccheroni alla norcina ont gagné 74 à 11 sur les penne mari e monti. L'Ombrie passe donc au tour suivant.Nous avons pu offrir le troisième livre de recettes de pâtes proposé par notre sponsor : le voyagiste Italie & Co et le deuxième bouteille mise à la clé par Ottava Vino, importateur de vins italiens de...
Martini, la célèbre et séculaire marque turinoise de spiritueux, a présenté la semaine dernière à Paris deux nouveaux produits : Ambrato et Rubino. C'est un événement assez rare, qui mérite de s'y attarder un peu. En effet, Martini, qui peut compter sur plus d'un siècle et demi d’expérience, étend la gamme « Martini Riserva speciale« pour la première fois depuis 25 ans. La présentation a eu lieu au CopperBay, local branché spécialisé dans la...
Ça y est, la troisième édition du Campionato italiano della pasta, championnat italien des pâtes, va bientôt démarrer. Rendez-vous pour la première rencontre, Latium – Émilie Romagne, le 10 octobre 2015 à 20h30 au restaurant Di Como, restaurant gastronomique italien de la rue du Bac. Le principe reste le même : Le public ne se limite pas à déguster des vrais plats issus de la tradition régionale italienne mais il va décider, par le biais d'un...
Dégustation domaine La Distesa, en présence de Corrado Dottori à la cave de Vino e Cucina, Corrado Dottori rendu célèbre grâce au 2e volet de Jonathan Nossiter, "Résistance Naturelle" nous fait l'honneur et la gentillesse de sa présence à la cave de Vino e Cucina. Entré en résistance avec quelques uns de ces amis vignerons italiens, il viendra défendre son point de vue pour une agriculture raisonnée, basée sur le respect du terroir et...
Pour célébrer la rentrée, Italy Foverer, en partenariat avec Castello Banfi, Il Settimo et Italie à Paris, à l'honneur d'organiser une soirée dégustation, "A la découverte des vins de Toscane".Cet événement sera l'occasion de découvrir les plus grands vins de cette région, notamment ceux de l'un des plus prestigieux producteurs de vin italien. La gastronomie italienne et toutes ses saveurs incomparables seront également mises à...
Un espace de rencontre et d'innovation des cultures culinaires - Paris 19ème Vous vous souvenez de Valentina et de ses ateliers Pasta Therapy ? L’animatrice culinaire italienne ne s’est pas contentée d’inventer ce nouveau format de cours de cuisine, convivial et atypique, pour particuliers et entreprises, et elle nous présente aujourd’hui un nouveau projet dans lequel elle s’est engagée depuis quelques mois : le FOODLAB au sein de VOLUMES...