Autentico

Par Rédaction

Autentico, littéralement « authentique »... n'est pas une simple velléité mais un véritable engagement. Salvo vient d'ouvrir cette épicerie, traiteur, restaurant-sur-le-pouce, dont la cuisine n'a rien à envier à certains « restaurants ». Un seul exemple : tous les desserts sont faits maison. Si vous mangez sur place et vous cédez à la tentation d'une douceur, vous comprendrez que Salvo a été pâtissier dans une vie précédente. Parmi ses spécialités : tartelette au citron de Sicile, sablés, fondant au chocolat... Salvo, cédant facilement à son inspiration et à son imagination débordante, invente chaque jour une nouvelle friandise.

Ce qui précède le dessert n'est pas non plus à négliger. Ce sont des plats assez simples : une très goûteuse et rafraîchissante salade comme l'insalata di rucola, pomodorini di Pachino, involtini di carne salada e mozzarella di bufala, salade de roquette avec carne salada (viande de bœuf salée typique du nord-est de l'Italie) roulée sur de la mozzarella de bufflonne ou un bon plat de pâtes. En entrée, Salvo prépare souvent des bonnes arancine di riso (boulettes de riz frites) comme en Sicile. La formule entrée + plat ou plat + dessert est à 11 € (9,50 € à emporter). Et pour les plus gourmands, il existe un menu entrée + plat + dessert à 15 €.

Ici on soigne le moindre détail : Les salades sont assaisonnées avec de l'huile d'olive bio et avec du vinaigre balsamique de Modène bio.

Malgré les délices à déguster sur place, on ne vient pas ici uniquement pour manger ce que Salvo prépare. Autentico regorge de bons produits pour réussir un repas italien « con i fiocchi ». Déjà, en entrant sur votre droite, vous trouverez des légumes et des fruits de saison en provenance directe de Sicile : Oranges sanguines, aubergines, citrons, tomates de Pachino. Produits d'excellente qualité, à des prix très sages.

E puis, bien évidemment, de la charcuterie artisanale (entre 30 et 50 €/kg) avec un bon choix de produits bio, dont le guanciale sambucano et la culaccia di montagna (un culatello avec couenne), des fromages et un très bon choix de vins, surtout siciliens.

Publié le jeudi, 10 avril 2014 à 09h03