Da Fabio petit

Par Stefano Palombari

Depuis peu, l'épicerie Da Fabio, située juste en face du restaurant du même nom, est gérée par le couple Camillo et Vera. Ce duo, débarqué à Paris depuis moins d'un an, a su, en peu de temps, se faire une place dans le milieu de la gastronomie italienne à Paris. Fort sympathiques, toujours souriants, courtois, serviables… ils ont tout pour plaire. Ils sont également très dynamiques et pleins de bonnes idées : ils organisent, entre autres, Italiani per una notte, voyages virtuels en Italie, des ateliers de cuisine, des concours pour cuisiniers amateurs et ils importent d'Italie des produits de première qualité, que vous pourrez goûter ici.

Difficile de placer ce petit endroit dans une catégorie. Il est un peu de tout. Cela dépend du moment. A midi, Da Fabio petit permet de manger rapidement, bien et à petit prix. Différentes sortes de pâtes et sauces, selon les saisons, des cannelloni ricotta et épinards, lasagnes aux cèpes, fusilli aux légumes... La formule est alléchante : entrée + plat + dessert + boisson pour 15 €. Pour trois euros de moins vous renoncerez au dessert. C'est la première fois que je vois une formule midi réalisée avec des pâtes artisanales. En effet, ils n'utilisent que des pâtes et des sauces La Valle, pâtes artisanales réalisées uniquement à partir de blé dur qui pousse entre les Marches et l'Ombrie.

Dans l'après midi, Da Fabio petit se transforme en une épicerie où les grands classiques côtoient des inédits en France. Il s'agit pour la plupart de produits en provenance des Marches et importé directement par Camillo et Vera. Un pecorino stracchinato, au lait cru de brebis, qui peut être goûté pleinement avec un petit pot de mostarda di Cremona. Un saucisson à la truffe (il s'agit bien de vraie truffe et non pas de la plus répandue mais beaucoup moins savoureuse « huile à la truffe »), bresaola di maiale, de porc...

Le soir, Da Fabio petit devient le plus petit restaurant italien de Paris. Il est uniquement « privatisable » pour la formule You and me, conçue pour deux personnes : Un dîner en amoureux unique. Vous serez les seuls clients. Vous pouvez contacter Camillo et Vera pour organiser avec eux votre soirée unique. Hors de prix ? Appelez-les et vous jugerez.

Publié le jeudi, 9 octobre 2014 à 13h47