Il Castello

Par Rédaction

Il Castello est un petit restaurant situé dans le 17ème arrondissement, géré par un propriétaire de la Calabre qui a également une épicerie de produits italiens et deux pizzerias. Le décor est sobre, l'ambiance familiale et l'accueil chaleureux. A la fin du repas le propriétaire sort de la cuisine pour bavarder avec nous tout en nous offrant un limoncello. La carte propose des mets absolument classiques, voire stéréotypés, du répertoire de la cuisine italienne, rien qui puisse capturer notre curiosité. La Carbonara est servie avec de la crème fraiche, ce qui n'est pas admis dans la recette d'origine. I "secondi" peuvent être accompagnés des légumes aussi bien que de pâtes.

En entrée on goûte le Vitello Tonnato (13€). Ce sont des tranches de viande de veau servies avec une sauce au thon, mayonnaise et câpres. Les tranches sont trop fines et sèches ce qui fait du Vitello Tonnato du Castello un plat acceptable mais pas mémorable. La Caprese (10€), salade de tomates, mozzarella di Bufala, huile d'olive, origan et basilic est bonne. En revanche l’antipasto végétarien (10€) - une assiette de légumes mixtes (aubergines, courgettes, brocolis) - ne brille pas vraiment d’originalité si ce n’était pour le goût de quelques tomates séchées par-ci par-là.

Comme plats principaux, l'escalope de veau, panée et gratinée, aux aubergines, sauce tomate, basilic et parmesan (18€) est un plat assez correct, notamment la sauce tomate qui s'avère particulièrement bonne. Les "ravioli alle noci" (16€), farcis à la ricotta, basilic avec une sauce aux noix et parmesan sont corrects quoique un peu salés. De même, les garganelli aux crevettes (16€) sont bien préparés sans être exceptionnels. Il s’agit de pâtes courtes et tubulaires assez proches des penne rigate, mais elles sont aux œufs, ce qui leur donne une consistance spéciale qui s’adapte bien à la texture des crustacés.

Côte dessert, on essaie le Tiramisu à l'Amaretto, liqueur douce assez appréciée dans toute l'Italie (6,5€). Ce n'est pas mauvais, mais on trouve que la crème est trop copieuse par rapport au reste des ingrédients. Par contre, la cassata sicilienne (8€), loin de ressembler à son originale palermitaine, n’est qu’une glace industrielle avec des fruits confits.

Tout compte fait, le Castello reste un restaurant assez anonyme. Tout est correct, les prix sont raisonnables, les gérants très accueillants, mais il reste impossible de saisir quoique ce soit qui puisse le démarquer d'une longue liste de restaurants italiens à Paris.

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Publié le mercredi, 22 juin 2011 à 10h04