L'Osteria

Par Stefano Palombari

Jusqu’à il y a quelques années, l’Osteria était « le » restaurant italien, un peu confidentiel, mais très authentique où les Italiens de Paris allaient quand ils avaient le blues… la nostalgie de la cuisine de mammà. Cette époque est décidément révolue. Les propriétaires ont changé, la cuisine aussi, ce qui fait que ce lieu mythique s’est vidé de sens. Il est vrai aussi que beaucoup de restaurants très intéressants ont ouvert ces derniers temps à Paris et les Italiens peuvent aller se consoler ailleurs.

La cuisine de l’Osteria aujourd’hui se situe à mi-chemin entre l’Italie et la France. Une sorte de caricature de la gastronomie italienne. Un exemple emblématique : La présence de la roquette, qui est envahissante, il y en a partout. Toutes les entrées, y compris la caponata (sic !), qui est correcte (14 €), en ont leur lot. Toujours parmi les entrées, la mozzarella in carrozza (12 €), souffre de l’absence du carrosse, ce qui fait qu’il ne reste plus que la mozzarella panée et frite. Ce n’est donc pas une vraie mozzarella in carrozza, même si le serveur tente de vous convaincre que dans certaines régions d’Italie on la fait ainsi (ce qui est totalement faux).

Les tagliolini au ragoût de vitello (19 €), sont quelconques. Les tagliolini sont trop cuits et la tomate est un peu trop présente dans le ragoût. Le fegato alla veneziana (26 €), qui est lui correct, est servi avec une polenta blanche, totalement insipide. Le serveur nous a expliqué que leur polenta n’est pas à base de farine de maïs mais il n’a pas pu nous en dire plus.

En dessert, le babà al limoncello (10 €), qui pourtant nous avait été annoncé maison, était totalement imbibé de liqueur (ce qui fait qu’on ne sentait que le goût du limoncello) sur une base de crème pâtissière assez fade et d’un coulis de fruits rouges trop présent.

Le vin de la maison, assez moyen, est proposé à 6 € le verre.

A midi vous avez le choix entre deux formules : entrée + plat 19,90 € ou entrée + plat + dessert + verre de vin 26 €. Attention, quand même, à prévenir bien à l’avance le serveur de votre choix de formule, sous peine de vous voir facturer les différents plats séparément, ce qui fera flamber la note, comme c’est arrivé pour nous.

Publié le dimanche, 27 mars 2011 à 10h15