Profumo, traiteur pour événements

Par Stefano Palombari

Profumo est un traiteur à domicile, que vous pouvez solliciter pour tout type d’événements (fêtes, anniversaires, vernissages...). Il est spécialisé dans les produits en provenance de la région Ligurie. Mais dans son catalogue des produits d'autres régions sont également présents.

Profumo La Focacceria est née par la volonté de son fondateur de faire découvrir à ses amis français les joies de la table de son enfance. L’entreprise n’était pas chose aisée, car l’ambitieux objectif de faire découvrir aux Parisiens les vraies saveurs de la cuisine Ligurienne telles qu’on les goûte sur place a demandé une étude approfondie afin de trouver les meilleures techniques de conservation pour pouvoir servir sur les tables parisiennes des produits aussi frais qu’au pays.

Pour préserver la qualité de ce qu’il est parvenu à élaborer et obtenir un résultat parfait, Profumo la Focacceria vient sur place afin de servir sur vos tables des plats dont la fraîcheur vous étonnera. Profumo est un perfectionniste, pour votre plus grand plaisir.

Parmi les produits de Profumo. la véritable focaccia de Gènes. En dialecte, “la Fugässa”; un mot tout proche de la “Fougasse” du sud français. La focaccia est le pain doré des génois, qui décline toutes les couleurs, les parfums, les secrets du terroir de la Ligurie. Sortie du four, il est impossible de lui résister.
La torta pasqualina : La Pasqualina, d’origine très ancienne (XVe siècle), est une célèbre spécialité génoise, ainsi appelée parce qu’elle est surtout préparée à Pâques. La tradition veut que les feuilles de pâte qui composent le gâteau de Pâques soient au nombre de 33 en hommage à Jésus. Cette tourte est également garnie d’artichauts, bien que l’ingrédient traditionnel de la torta Pasqualina soit les blettes. En effet, autrefois pendant la période de Pâques, les artichauts étaient chers, tandis que les plus ordinaires blettes étaient en pleine récolte et que tous pouvaient se permettre d’en acheter en quantité. Sinon, la focaccia di Recco, le pesto de Gènes...

Profumo, propose également des produits d'autres régions : Mozzarella di bufala, stracciatella des Pouilles, tiramisù...

Publié le jeudi, 22 février 2018 à 09h14