Restaurant Selective Art Kfé

Par Stefano Palombari

Le lieu est classe, il faut le reconnaître. Statues, tableaux, colonnes, pierres apparentes… la galerie s'est invitée au restau ou le contraire. Côté cuisine, en revanche, mon enthousiasme est un peu plus mitigé. On pourrait parler d'un restaurant « honnête ». Des produits d'une qualité bonne, sans être, disons, « renversante ».

Dans l'antipasto misto, rien à redire sur le jambon coupé à la main et le pecorino, les deux sont excellents, mais la mozzarella de bufflonne a l'air plutôt industrielle, sans être mauvaise.

Le plat de scialatielli gamberi, zucchine e zafferano (21,50 €), gambas, courgettes et safran, est « agréable ». Les scialatielli, des gros spaghettis à la section carrée, sont de toute évidence artisanaux, mais les gambas se révèlent assez fades, rien à voir avec les délicieuses gambas rouges de Sicile au goût unique.
Et puis, pourquoi servir un plat de ce genre parsemé de parmesan râpé ? Cela fait des années que je m'échine à expliquer à mes amis français qu'il ne faut pas mettre le parmesan n’importe où et notamment sur les plats de pâtes assaisonnées de poissons, crustacés et fruits de mer.

En dessert (tous à 10 €), la tranche de gâteau, « à base de farine de châtaigne », mais qui avait plutôt un fort accent d'amandes amères, accompagnée de sa crème anglaise, était « plaisante ».

A midi, le restaurant propose deux formules : Assiette composée à la napolitaine (à 15 €) et entrée + plat ou plat + dessert à 18 €.

Publié le lundi, 5 octobre 2015 à 14h47