Scala - restaurant italien Paris

Par Ilaria Venneri

Le restaurant Scala se trouve au numéro 11 du bruyant Boulevard de Bonne Nouvelle, pas loin du quartier de la République. Une ample salle au rez-de-chaussée et une autre à l'étage assurent un grand confort malgré une déco plutôt passe-partout. La carte captive l’attention par la présence, entre autres, de nombreux mets à base de produits de la mer.

En entrée, le Carpaccio di pesce spada al finocchio croccante e all'olio extra-vergine d'oliva (15,20 €) est tout simplement délicieux. Les tranches de poisson, fines et savoureuses, parsemées de fenouil croustillant et assaisonnées d'une bonne huile, font la bonté de ce met frais et raffiné. L’insalata di calamari e fagioli "Borlotti" aromatizzata alla erbe (13,50 €), salade de calamars et haricots borlotti, aromatisée aux herbes, est un plat original et délicat. Il est parfois réalisé avec des haricots rouges au lieu des borlotti, ce qui n’enlève rien au goût du plat. De même, la Fritturina di calamari (14,50 €) est une agréable surprise par sa fraîcheur et son croquant irrésistible.

Quant aux plats, Il tonno grigliato (19,90 €) encore des tranches de bon poisson, du thon, bien cuit et accompagnés de légumes : aubergines et courgettes bien grillées. C'est un plat simple qui se fait remarquer notamment par la fraîcheur et l'excellente qualité de ses ingrédients. La Frittura di pesce del mercato (17 €), friture de poisson du marché, est bien réalisée et le poisson vient visiblement du marché et pas du congélateur. Tout comme la sèche grillée avec son trio de légumes (17 €), un régal.

En dessert, il faut se laisser tenter par les Fritelle con nutella (7,50 €), petit bijoux pour des grands gourmands. Il s'agit d’une pâte en forme ronde, frite et trempée dans du Nutella. Les petits cannoli siciliens (7,50 €), sont eux aussi particulièrement réussis et remplis sur le moment, ce qui fait que la pâte du cannolo reste bien croustillante.

On peut arroser ces friandises avec un remarquable Argiolas Selegas (24 euros), vin blanc de Sardaigne, servi bien frais.

Le restaurant propose aussi des pizzas qui dégagent un parfum intense et prometteur.

Formules midi à partir de 14 €.

Publié le vendredi, 26 août 2011 à 19h00