L’art de l’optimisation de l’espace. On est frappé, en franchissant le seuil du restaurant, par l’habileté à tout faire rentrer dans un espace minuscule. Heureusement que Roba Seria (choses sérieuses) a pu empiéter de quelques mètres sur le trottoir, sinon il aurait dû se contenter de la vingtaine de couverts dégagés à l’intérieur avec un système de mezzanine étonnamment bien conçu. Malgré la pénurie d’espace le client est plutôt bien assis. Le...
Fraîchement ouvert Iovine’s est déjà une adresse fétiche pour les nombreux inconditionnels de pizza napolitaine. La vraie, hein... Nicola Iovine, propriétaire des lieux, ne lésine pas sur les ingrédients. Il ne se contente que du mieux : Il utilise presque uniquement des produits AOP et biologiques. Concernant la farine pour la pizza et le pain, Nicola a choisi Molino Magri, un moulin implanté pas loin de Mantoue qui réalise des mélanges de...
Attention : Le pizzaiolo Gennaro Nasti a quitté La famiglia di Rebellato en 2016 pour ouvrir Popine Mise à jour janvier 2015 (Stefano Palombari) Depuis septembre 2014, la Famiglia di Rebellato a changé de pizzaiolo. Gennaro Nasti est arrivé avec son savoir-faire et sa passion. A La Famiglia di Rebellato, vous goûterez sans aucun doute la meilleure pizza de Paris (janvier 2015). Gennaro est un spécialiste des farines alternatives, qui ont plus de...
