Pizzerias Paris 18

Cet article a mis longtemps à voir le jour. Une longue gestation, nécessaire pour rédiger un texte qui puisse rendre justice au travail de Gennaro Nasti sans pour autant être complaisant. Par souci de clarté, je préfère prévenir en effet le lecteur qu’il ne s’agit pas d’une critique, après test à l’aveugle (comme nous avons l’habitude de faire), du restaurant Bijou. Cela ne serait pas possible car l’objectivité et l’honnêteté intellectuelle,...

Plus qu'une trattoria c'est en réalité une véritable pizzeria. Quelques plats sont proposés chaque jour mais à la base tout tourne autour de cette spécialité napolitaine. Et ici, il faut bien le reconnaître, elle est assez fidèle à l'originale. La petite salle ne peut accueillir qu'une vingtaine de couverts. Plus trois tables en terrasse, si la météo est clémente.Les pizzas proposées sont des grands classiques. La margherita (9,50 €) est servie...

Leur bonnehumeur et leur passion sont contagieuses. La pizza de Maurizio est faite selon les règles de la tradition. La pâte est préparée le jour d'avant et est laissée lever pendant toute la nuit. Les produits de la garniture sont tous frais et la mozzarella est de la vraie mozzarella.... Seul bémol, l'absence de la cuisson au feu de bois Vous remarquerez sans aucun doute le goût du pain. Eh bien, lui aussi est fait maison. - formules : midi 13...