Papi restaurant, défaites vos valises !
« Jamais deux sans trois ». Après L’Inconnu et Lumen, je transpirais l’optimisme lorsque je me suis attablé chez Papi. L’Inconnu, du chef Koji Higaki, fut pour moi une véritable révélation sur le chemin de Damas. Confirmé par ma visite gourmande au restaurant de l’Hôtel Lumen d’Akira Sugiura. Les chefs japonais ont un véritable talent à réinterpréter les classiques de la cuisine transalpine. La rencontre des deux traditions gastronomiques donne...
Le garum est une sauce des anciens Romains à la base, entre autres, de la colatura d’alici de Cetara. Il est aussi le nom d’un restaurant italien de la capitale. Le rapport entre les deux reste plutôt mystérieux. Pas de carte ici, uniquement l’ardoise, ce qui est en soi plutôt un bonne nouvelle. Sauf que la liste est longue, très longue, pour un restaurant de taille relativement réduite (une dizaine d’entrées et une vingtaine de plats). Les...
Mise à jour du 10 septembre 2021 L’enthousiasme de la première chronique (ci-dessous) s’est évaporé. Le restaurant ne s’est pas métamorphosé. On a plutôt l’impression qu’il a été délaissé. Le personnel n’est plus italien. Le serveur et le cuisinier se parlaient en espagnol. La carte est devenue un écheveau de mets sans logique où des plats siciliens (l’ADN du restaurant) côtoient le vitello tonnato (Piémont), une escalope « milanesse » (sic !)...
Le sans gluten est en plein essor. La cuisine italienne, traditionnellement très riche en ingrédients présentant du gluten (pasta, pizza…), commence à être touchée par la vague. Après Manicaretti, premier restaurant 100 % gluten free, voici Little Nonna. Il faut admettre qu’associer la nonna, grand-mère en italien, à la cuisine sans gluten relève de la provocation. A la différence de Manicaretti, ici on ne bannit pas totalement le gluten. On...
Un dicton italien dit « la fortuna aiuta gli audaci ». Marcella, nouveau restaurant italien du huitième arrondissement dont le nom célèbre la grand-mère italienne du propriétaire, n’est pas dépourvu de qualités. Parmi elles, cependant, on ne trouve pas l’audace. A la lecture de la carte, l’impression d’une identité volontairement floue est flagrante. Marcella est un restaurant qui veut contenter tout le monde : la scaloppina, l’osso buco,...
Le lieu est classe, il faut le reconnaître. Statues, tableaux, colonnes, pierres apparentes… la galerie s'est invitée au restau ou le contraire. Côté cuisine, en revanche, mon enthousiasme est un peu plus mitigé. On pourrait parler d'un restaurant « honnête ». Des produits d'une qualité bonne, sans être, disons, « renversante ». Dans l'antipasto misto, rien à redire sur le jambon coupé à la main et le pecorino, les deux sont excellents, mais la...
Fulvio n'est pas un nouveau restaurant. Il existe depuis plusieurs années, pour le bonheur de ses clients. Après un certain nombre de « cuisiniers exécutants », le propriétaire éponyme, à la longue barbe blanche a décidé de s'offrir un « chef ». Les « réglages » évoqués dans le titre de l'article concernent ce dernier qui a pris les manettes du restaurant il y a quelques mois. Il faut donc être patient et compréhensif. Je me suis rendu chez...
C'est déjà déroutant, et un peu tristounet, de manger dans un centre commercial mais l'ampleur et le décor minimaliste en noir et blanc de la salle de Quindici font vraiment penser à la cantine d'une grande entreprise. Plus qu’un simple restaurant Quindici regroupe sur 700 m² plusieurs ambiances, un restaurant avec une vue qui surplombe la seine, un bar à l’entrée, une épicerie-librairie, une cave à vin et un service de vente à emporter. Le...
Pour les italiens, il baretto n'est rien d'autre que le petit café du quartier où on se retrouve pour une partie à scopa ou à briscola, deux jeux de cartes très répandus dans la Péninsule. Pour le baretto parisien le discours est bien différent. On dit que le diable se cache dans les détails. Cet établissement en est la preuve. Si à midi on affiche une formule assez « sage », à 39 euros pour une entrée et un plat et quelques amuses-bouches en...
Depuis quelques mois la Barcarola da Angelo a changé de nom. Maintenant, ce restaurant s'appelle Bombolò. La Barcarola est toujours là mais Angelo est parti. Et avec lui les crostate de sa mamma, qui avaient contribué à faire la réputation du lieu. Le restaurant a cependant gardé le même nom, la salle est restée telle quelle et la cuisine n'a pas été brusquée. C'est une trattoria, où la cuisine est simple, pas particulièrement originale ni...
Les pierres apparentes de la salle me font d'emblée penser à Vino e cucina, restaurant qui appartient au même propriétaire. L'ameublement est toutefois bien différent, beaucoup plus passe-partout. La salle est assez étroite. La luminosité insuffisante rend difficile la lecture de la carte. Le serveur est très courtois mais sa connaissance de l'Italie assez approximative au point de placer Tropea en Sicile. La carte propose environ 5 entrées, 6...
En face de la cinémathèque de Bercy, le restaurant Mastroianni, récemment renouvelé, rend hommage au cinéma italien dans un cadre chaleureux et sympathiquement rétro, avec ses murs en briques, son grand comptoir et les portraits de quelques stars éternelles de la dolce vita. Dans les assiettes, une cuisine calabraise familiale, qui mélange saveurs simples et quantités généreuses. Incontournable en entrée le Poulpe en casserole (10€), servi dans...
Dans ce quartier de l’UNESCO fait de grandes avenues et boulevards arborés, le restaurant italien La Cantina offre un avant-goût de cuisine napolitaine pour une clientèle CSP+. Au milieu d’un décor parthénopéen où règne une ambiance snob malgré une veine d’authenticité (un comptoir d’entrées présente assez joliment poulpe, crustacés et artichauts géants), nous avons étudié une ardoise riche surtout en pâtes et poissons. Les prix, en dessus de la...
Au restaurant - pizzeria Il prezzemolo, un pizzaiolo romain et un chef calabrais vous proposent un large choix de recettes de la cuisine italienne. Au menu : plusieurs variétés d’antipasti, de pizzas, pâtes, risottos, viandes et poissons. Et pour ceux qui n’auraient pas trouvé leur bonheur, le chef propose également des plats du jour. Aux murs, des vieilles affiches des grandes marques italiennes et des films en noir et blanc projetés comme au...
Dans une transversale très discrète de la rue Mouffetard, collé à un autre restaurant italien au point qu’on aurait pu penser à un unique propriétaire, Nonna Ines s’affiche comme un restaurant traditionnel italien, voire toscan. La salle est assez petite et décorée essentiellement avec des photos noir et blanc de la famille, on imagine, de la jeune propriétaire. Une fois la carte à la main, on remarque que le choix, bien qu’il ne soit pas...
Au fils des années, l’atmosphère de Il Ristorante de Rocco Anfuso n’a pas beaucoup changé. Fidèle depuis 20 ans à la tradition des bâtiments haussmanniens qui l’entourent, ce restaurant italien du 17ème arrondissement est empreint d’une notion d’élégance et convivialité qui ne font pas beaucoup penser à la Botte. Décors un peu d’antan et service aux petits soins en font plutôt un restaurant italien à la française, un peu bon-chic-bon-genre. Ne...
Niché dans un coin tranquille du cinquième, L’Angolo 42, à l’angle (« angolo », en italien) entre la rue Broca et la rue des Lyonnais, est un petit restaurant au décor soigné et original. Livres de cuisine et ardoises avec les mets proposés sur des étagères et accrochés au mur. Résultat : vous serez littéralement entourés de recettes et plats italiens, et notamment toscans, car c’est de « la terre des douces collines », la Toscane, que vient le...
Il Padrino, le parrain en italien, joue avec l’univers romantique de Little Italy et de Mario Puzo: la saga de la mafia, le Godfather, la famille... Entre ses grandes tables en bois à la touche rustique et les photos de Marlon Brando tirées du chef-d’œuvre de Coppola accrochées aux murs, ce restaurant italien du 18ème arrondissement se veut comme un bon compromis entre cliché et convivialité. A la carte, le Be-A-Ba de la cuisine italienne qui,...
Ouverte depuis décembre 2009 dans le 9ème, square Montholon, ’Piccola Toscana’ comme son nom l’indique est une petite enclave au cœur de Paris qui propose des produits venant directement de Toscane. Saucisses, porc salé, salami, coppa, saucisson au fenouil, pecorino au poivre, pecorino aux poivrons, pecorino cendre, et pecorino truffes sont autant de spécialités toscanes proposées ici. Mi épicerie, mi restaurant avec quelques tables doubles et...
Situé à deux pas des Champs-Elysées, au cœur de la prestigieuse avenue George V, Findi Restaurant a connu des travaux de rajeunissement à l’occasion de son dixième anniversaire avec une nouvelle équipe autour d’un chef italien Giorgio de Chirico et de Loïc Gaudin en poste déjà depuis 10 ans. Alba Pezone, créatrice de l’atelier, Parole in Cucina, est venue apporter sa touche personnelle pour parfaire la présentation des plats. L'ambiance Palazzo...