Nous avions testé Polpette à l’ouverture. Le four à pizza n’était pas encore opérationnel et le restaurant en pleine période de rodage. Trois ans et une pandémie plus tard, le restaurant semble avoir trouvé son identité. Tout ce que nous avons goûté était convaincant : Poulpe grillé, parmigiana di melanzane, burrata et bien évidemment des polpette… Le poulpe grillé de Polpette, appelé « Mr. Poulpe » est servi sur un « tapis » de chapelure à...
C’est dépaysant. En plein cœur de Paris, entre l’Opéra et l’église de la Madeleine, un lieu caché, à l’écart de l’anarchie bruyante de la circulation parisienne. Ce petit espace circulaire surveillé par le plantureux et bienveillant Edward VII à cheval, a des allures de petite place de village, quelque part en Italie. C’est totalement personnel, mais au premier abord cela m’a fait penser à la magnifique piazza dell’anfiteatro à Lucques. Avec un...
« Jamais deux sans trois ». Après L’Inconnu et Lumen, je transpirais l’optimisme lorsque je me suis attablé chez Papi. L’Inconnu, du chef Koji Higaki, fut pour moi une véritable révélation sur le chemin de Damas. Confirmé par ma visite gourmande au restaurant de l’Hôtel Lumen d’Akira Sugiura. Les chefs japonais ont un véritable talent à réinterpréter les classiques de la cuisine transalpine. La rencontre des deux traditions gastronomiques donne...
Pastore est un restaurant italien qui n’a que quelques mois au compteur. Depuis son ouverture, les très nombreux articles de presse ont entamé un concours d’éloges pour cette nouvelle table. Avant d’ouvrir son propre restaurant, Emma Hayes, a été pendant longtemps « Madame vin » de l’Osteria Ferrara. Pour la boisson, on faisait confiance à Emma, et on n’était jamais déçu. Bien évidemment, à Pastore, côté cave, les bons conseils d’Emma...
Dans le chapitre street-food italien qui a la cote ici à Paris, après les panzerotti, les piadine, les arancini ou arancine, la mozzarella in carrozza... voici la pizza a portafoglio. Pour un Napolitain la pizza a portafoglio, littéralement « pizza à portefeuille » fait partie de l’ordre des choses naturelles et inévitables mais à Paris c’est totalement inédit. Julien Serri, véritable Italien de France, y cogitait depuis longtemps. Pour réussir...
En 2018 ce restaurant a changé de chef cuisinier, Michele Dalla Valle étant parti vers d'autres horizons. C'est la jeune et talentueuse Ilaria Conti qui est désormais aux manettes de ce restaurant pour le bonheur de ses clients. Une cuisine élégante et savoureuse dont vous trouverez tous les détails dans cet article. Chronique du 22 février 2017 Voici un restaurant qui vient d’ouvrir (son âge se compte en jours) et qui fait déjà parler de lui....
J’avais goûté la Salsamenteria di Parma il y a deux ans à son ouverture (voir ci-dessous) et ce fut le coup de foudre. Deux ans plus tard le lieu n’a pas pris une ride. L’idée d’une cuisine bonne, authentique et accessible est toujours là… je dirais même que les plats ont encore plus de caractère, la qualité des produits a encore augmenté tout en gardant cette âme populaire que j’affectionne particulièrement. Le plateau de charcuterie et fromage...
Via Emilia est un petit restaurant qui vient d’ouvrir dans le quartier de la place Saint Georges. Après la Salsamenteria di Parma, l’ouverture de Via Emilia confirme que le climat du neuvième arrondissement convient particulièrement aux gens de la région Emilia Romagna. La cuisine de Via Emilia a une identité simple très marquée : Des entrées, entre 9 et 12 €, basées sur les produits phares de la Péninsule : burrata, mozzarella, culatello de...
Voilà un restaurant qui porte bien son nom. En poussant la porte, on a l'impression de revenir en arrière d'une bonne vingtaine d'années. A l'époque, mis à part quelques rares exceptions, les restaurants (dits) italiens à Paris proposaient tous plus ou moins la même chose. Comme avant, donc, vous trouverez des plats de pâtes sans grand intérêt, à l'amatriciana (ici écourté en « matriciana »), au pesto industriel, au thon en boîte ; des pâtes...
C'est un petit resto qui a la cote. Il ne désemplit pas le soir comme le midi malgré l'absence de toute formule et des prix peu populaires. C'est d'ailleurs la première chose qui frappe en entrant : les entrées autour de 9/10 euros et les plats autour de 20. Tout ce qu'on peut manger est indiqué sur l'ardoise. Quant aux boissons, pas de carte non plus, c'est le serveur qui vous explique et vous conseille, en oubliant de vous en donner les prix....
Il Circolo est la dernière adresse de Luca Benasciuti, déjà heureux propriétaire de La Pizzetta, La Salumeria et La pizzetta più grande. On y rentre comme dans un bistrot : soit au comptoir à l’heure de l’apéro (la maison ouvre tôt, vers 18h et propose l’''happy hour'') pour boire un ''spritz,'' typiquement vénitien et très en vogue en ce moment dans la Botte; soit pour s’attabler, dans un coin banquette ou dehors sur le macadam (deux petites...
Du nom d'une artère principale parmi les plus animées du centre historique de Naples, ce restaurant est situé dans le quartier de St-Lazare, à l’angle de la rue de Clichy et de la rue Moncey, à proximité de plusieurs théâtres (Casino de Paris, Théâtre de l’Œuvre…). On avait déjà parlé de cette adresse sous une autre enseigne calabraise mais depuis septembre 2010, un petit air de Naples s’est installé grâce à Massimo Petrone, héritier d’une...
Ouverte depuis décembre 2009 dans le 9ème, square Montholon, ’Piccola Toscana’ comme son nom l’indique est une petite enclave au cœur de Paris qui propose des produits venant directement de Toscane. Saucisses, porc salé, salami, coppa, saucisson au fenouil, pecorino au poivre, pecorino aux poivrons, pecorino cendre, et pecorino truffes sont autant de spécialités toscanes proposées ici. Mi épicerie, mi restaurant avec quelques tables doubles et...
Ceux qui aiment les adresses originales sont au bon endroit. Impro’vista est un restaurant unique dans son genre. Tout d’abord la déco qui fait loft new-yorkais, une grande salle rectangulaire avec au sol un plancher brut. Derrière le long comptoir, se tient le chef cuisinier, et vous pouvez assister en direct à la préparation de vos assiettes. Impro’vista rime avec recherche continuelle. Régulièrement, Charles Teboul, le propriétaire et Jess,...
Malgré le nom accrocheur, cet endroit ne présente, à notre avis, aucun intérêt gastronomique. La salle est sympathique, colorée avec des images et des objets très hétéroclites aux murs. Un portrait gigantesque de l'acteur américain Leonardo di Caprio avec cape et épée se trouve face à l'entrée. La carte est totalement inintéressante. En entrée, rien ne sort de l’ordinaire. Nous nous sommes résignés à prendre des « legumi misti » (sic !) et une...
En effet, un tableau accroché à l’extérieur propose trois menus : un « menu français » (sic !), un « menu italien » et un « menu sarde ». Une fois assis à table, la carte n’est guère réjouissante. Quelques rares mets sardes côtoient des plats italiens très répandus ainsi que des spécialités françaises. Si vous demandez au serveur (qui nous a avoué, entre autres, être sicilien) des plats sardes, celui-ci vous conseillera de prendre des légumes...
La Pizzetta se situe dans un quartier plutôt écolo-bourgeois du IXème arrondissement, sur l'avenue Trudaine avec ses beaux immeubles, son terre-plein central planté d'arbres et sa circulation automobile limitée. Ceci n'est pas pour nous déplaire, la terrasse n'en devenant que plus agréable en été. L’intérieur est composé d’une salle assez petite, pour une trentaine de couverts au total. En y ajoutant les terrasses devant l’épicerie au 20 et...
En ce qui concerne les vins, la carte propose environ cinq cents étiquettes, divisées par région. En regardant la liste des vins, on remarque que Marco a un faible pour les vins piémontais, barbera et barbaresco en particulier. Un dessin montre la position de chaque région à l'intérieur de la botte. 95% des vins sont importés directement, ce qui permet d'avoir un très bon rapport qualité prix. Chaque semaine le restaurant vous propose une...
