Être alla mano, en italien c’est être cool, sympa, disponible, facile d’accès. A Paris, Alla Mano est l’un des derniers « produits » de la mode Street food italien. Alexis, le créateur de ce concept de restauration rapide, s’est reconverti dans la restauration italienne après un périple dans la Péninsule. Les grands artistes du passé entamaient leur voyage en Italie pour découvrir les joyaux architecturaux, les vestiges du passé, les tableaux...
La Follia est la dernière trouvaille des frères Semeraro. Leur nom n’est pas inconnu à nos lecteurs car les deux jumeaux sont à l’origine du Bal Rital, spectacle festif, coloré, parfumé que Giovanni et Francesco ont conçu et perfectionné au fil des années. Le Bal Rital est une fête dont le volet alimentaire est essentiel. L’étape suivante ne pouvait donc qu’être un lieu où manger de petits mets bons et authentiques et passer un moment plaisant....
Come a casa est un restaurant que nous suivons depuis ses débuts, il y a sept ans. Cette année, « la casa » a changé de place et de dimensions. Elle est plus grande avec une belle terrasse à l’extérieur. Nous connaissons bien ce lieu car il abritait auparavant l’excellent Lolivà, qui entre-temps a déménagé à Montreuil. Les lieux ont beau changer, la cuisine « della casa » est toujours aussi bonne. Des plats simples, des ingrédients de premier...
A mi-chemin entre un restaurant et un bar, Amaro s’apparente à une ambassade de la boisson « amère » italienne. De l’autre côté des Alpes, l’apéritif et le digestif sont presque toujours amères. Le digestif a carrément adopté l’adjectif pour se définir. Prendre un « amaro » en fin de repas et un geste très fréquent dans la Péninsule. Quand on parle d’amaro, de goût pour l’amer et l’amertume on pense tout de suite à l’Italie. Les transalpins en...
Qu’est-ce qu’une pizza romaine ? On pense d’emblée à une question superflue, tant la réponse semble évidente. Cependant, si ces derniers temps le brouillard commence à se dissiper autour de la pizza napolitaine, pour la romaine on reste encore dans le flou. On a coutume de la définir par défaut. Une pizza qui ne rentrerait pas dans la catégorie « napolitaine » serait classée ipso facto dans celle « romaine ». Ceux qui ont fréquenté les pizzerias...
Mise à jour du 10 septembre 2021 L’enthousiasme de la première chronique (ci-dessous) s’est évaporé. Le restaurant ne s’est pas métamorphosé. On a plutôt l’impression qu’il a été délaissé. Le personnel n’est plus italien. Le serveur et le cuisinier se parlaient en espagnol. La carte est devenue un écheveau de mets sans logique où des plats siciliens (l’ADN du restaurant) côtoient le vitello tonnato (Piémont), une escalope « milanesse » (sic !)...
Pour arriver à ce restaurant, tout juste ouvert, on pénètre dans le dix-huitième arrondissement le plus populaire. Nous sommes loin des ruelles pittoresques de Montmartre. Ici touristes et critiques gastronomiques sont plutôt rares. Nonna Clelia n’a rien de branché, un décor simple, propre, accueillant. Spartiate mais pas pauvre. Les nappes sur les tables montrent la volonté d’accueillir dignement tous les clients du quartier. Oui, car Nonna...
La Terra Madre est un petit restaurant qui existe depuis plusieurs années. Il était sur notre liste depuis longtemps et le hasard a voulu que nous le testions maintenant. Ce qui tombe bien car nous n’étions pas au courant du récent changement de gestion. Si nous ne pouvons donc pas faire de comparaison entre l’avant et l’après, nous pouvons néanmoins exprimer notre enchantement pour le présent. La salle est agréable, jonchée d’étagères...
Il vient tout juste d’ouvrir, le Bistrot italien Tempilenti, littéralement « temps lents » et, vu les prémisses, sur la base de la logique implacable du syllogisme, le succès est assuré. Une équipe toute féminine aux manettes de ce nouveau restaurant : Silvia, sommelière, en salle, et Francesca, chef cuisinière, aux fourneaux. Dès qu’on franchit le seuil, on est happé par les arômes de la bonne popote, envoûtants, prometteurs de plaisirs...
Ce fut un véritable coup de foudre. Une lueur soudaine sur le chemin de Damas. DaRock appartient à cette catégorie de restaurants où la cuisine rime avec passion. On est loin des opérations commerciales genre « Disneyland de la pizza ». Une passion contagieuse dont les arômes uniques se retrouvent, bien évidemment, dans l’assiette… et dans le verre. Ce n’est pas un restaurant italien à proprement parler. C’est une cuisine des envies et du...
J’avais goûté la Salsamenteria di Parma il y a deux ans à son ouverture (voir ci-dessous) et ce fut le coup de foudre. Deux ans plus tard le lieu n’a pas pris une ride. L’idée d’une cuisine bonne, authentique et accessible est toujours là… je dirais même que les plats ont encore plus de caractère, la qualité des produits a encore augmenté tout en gardant cette âme populaire que j’affectionne particulièrement. Le plateau de charcuterie et fromage...
Simonetta est la preuve que les endroits les plus discrets sont ceux qui offrent les meilleures surprises, d’autant plus précieuses qu’inattendues. Simonetta a ouvert il y a environ un an sur le quai du Canal de l’Ourcq, pas loin de la Villette, dans un quartier populaire, jeune et dynamique. Lors de notre visite (incognito), un mardi midi, le restaurant était bondé. Dans ma petite boule de cristal, je vois déjà dans quelques mois, avec les...
« Au nouveau nez » est la preuve qu’il suffit de peu d’ingrédients pour obtenir les meilleurs résultats. Tout dépend de leur qualité. Le succès de cette adresse est dû essentiellement à trois jeunes Italiens qui partagent la même passion pour le vin, le vrai, celui qui ne contient que du jus de raisins. A la cave, qui existe depuis quelques temps, s’est ajoutée tout récemment une cuisine. Dans l’assiette, la même philosophie : Des bons produits...
Tout près de la place Abbesses, en lieu et place d’un atelier d’artisan bourré de charme et totalement rénové, se trouve le nouveau restaurant de Roberta. Restauratrice, originaire d’Ancône, elle s’est installée à Paris dans les années 90. Auparavant traiteur dans l’événementiel, elle ouvre le premier bar à Mozzarella de Paris avec ses fils dans le Marais. Aujourd’hui, Roberta, c’est, dans un même lieu, une trattoria, une épicerie et un...
Manicaretti, en italien « petit plat exquis », est un resto dans l’air du temps. Les mauvaises langues diront que c’est un truc de filles. En effet, du moins ce jour-là, elles étaient majoritaires devant le comptoir. Et derrière... que des filles. Trois, deux françaises et une italienne. Des plats simples et goûteux pour des temps compliqués. Des temps d’allergies et intolérances alimentaires. Manicaretti est garanti 100 % bio et gluten free....
Isola est le café littéraire de Guido Aloia. Comme Guido a vécu longtemps à Venise il a conçu son café comme un Bacaro, un lieu où l’on va pour boire et manger quelques cicchetti pour accompagner le verre. Morellino Passera, Refosco, Lambrusco, Vermentino… une belle sélection de vins italiens disposnible au verre (autour de 6 € ou à la bouteille autour de 22 €). Chez Isola vous pouvez déjeuner, prendre un café l’après-midi, vous rendre pour...
Il Grano, en français blé, vient de pousser le long du boulevard Pêreire, à quelques lieues de sa grande sœur : La Famiglia. Dans ce nouvel endroit, à l’allure plus décontractée que son aînée, Rita et sa mère Michela proposent une cuisine de qualité pour des repas rapides ou moins formels. Ce qui démontre une fois de plus que rapide et moins cher ne rime pas forcément avec qualité moindre. Les pâtes sont réalisées par Michela dans son...
Ceux qui connaissent Marco Rossi savent qu'il ne fait jamais les choses comme les autres. Dans son restaurant Rossi & Co, que j'affectionnais particulièrement, Marco réinterprétait des classiques de la gastronomie transalpine ou bien s'amusait à remettre au goût du jour des plats totalement oubliés, comme ce fut le cas pour les aubergines au chocolat. A la place de Rossi & Co, vous trouverez désormais Sfizio. Un nouveau Rossi & Co...
Ne vous laissez pas tromper par le nom. Si le long des « calli », le bacaro est ce lieu où l'on se rend pour boire un coup, un spritz par exemple, et le solide n'est servi qu'en petites portions, nommées cicchetti, l'établissement parisien du même nom est un véritable restaurant. Eleonora Zuliani, cuisinière et propriétaire des lieux, reconvertie par passion dans la restauration, propose ici une cuisine en bonne partie inspirées par la...
Si, en vous promenant sur le faubourg Saint Antoine, vous remarquez une foule dense et bruyante devant la terrasse d'un restaurant, il s'agit fort probablement de East Mamma. Comme l'établissement ne prend pas de réservations, les clients sont contraints d'attendre leur tour dehors. A son ouverture, il y a presque un an, toute la presse ne tarissait pas d'éloges, en abondant généreusement en superlatifs pour décrire ce nouveau restaurant....
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