Convivium - nouvelle adresse

Par Rédaction

Le nom et le concept restent le même mais l’adresse change : le (grand) restaurant sicilien de Giulio Lo Presti passe du 16ème arrondissement au 17ème (Porte Maillot) et devient plus intime (environ une cinquantaine de couverts). D’ailleurs, les lumières tamisées, les boiseries sculptées, les banquettes de cuir confortables et les miroirs donnent à la salle une atmosphère élégante et propice aux tête-à-tête ou déjeuners d’affaires.

Le menu est riche de propositions (presque une trentaine de « primi », c’est-à-dire de pâtes ou risotto et une vingtaine de plats entre viandes et poissons), essentiellement issues de la tradition culinaire sicilienne mais qui n’empêchent pas quelques incursions sur le « continent » (soupes, « fusilli del bosco » avec des champignons ou encore la « cotoletta alla Milanese » (escalope panée).

Nous avons ouvert la danse avec un « antipasto misto » très gourmand, à base de différentes mises en bouche comme la bruschetta speciale (tranche de pain grillée recouverte de tomate et de mozzarella grillée – 12€), l’involtino di melanzana, aubergine roulée et fourrée de mozzarella, avec de la sauce tomate, du basilic et cuit au four (13€), des légumes de saison cuisinés (courge, champignons) et la fameuse caponata siciliana.

Nous avons ensuite opté pour des plats à base de poisson, qui inspire beaucoup de spécialités de île : « linguine dello chef alla bottarga siciliana » , linguine al dente et sauce goûteuse ; les « spaghetti ai frutti di mare » (29€) qui sont un petit chef-d’œuvre de subtilité, entre la parfaite cuisson des pâtes, la fraîcheur des moules et la texture des crevettes et des calamars. Mais c’est surtout l’arôme parfumé de la sauce tomate qui fait ici la différence, mettant en valeur les autres saveurs.

Autre plat typique et savoureux : les « involtini di pesce spada », des roulés farcis à la sicilienne (fenouil, pignons, mie de pain, persil…), grillés et servis avec une garniture au choix. Nous n’y avons pas goûté mais le menu propose également une belle palette de pizzas et de salades garnies.

Les desserts ne manquent pas non plus (une dizaine) et nous en avons apprécié une bonne partie ! Les spécialités siciliennes comme le « cannolo » (12,50 €) ou la cassata (11,50 €). Les sorbets et les glaces (faits artisanalement au restaurant) sont un délice : à la pistache, noisette ou vanille, ou encore à la mandarine ou au citron… On a l’impression d’avoir le fruit en bouche ! Il y aussi les plus classiques mais non moins appétissants, tiramisù (12€50), décliné à la fraise ou à la pistache et la panna cotta (12€).

Tout ceci arrosé avec du vin blanc, un Terrae Sicane Inzolia (24 €) frais et gouleyant , sans oublier, pour conclure agréablement, un limoncello (digestif à base d’écorces de citron et de sucre macérés dans l’alcool) et un amaretto.

Les prix sont dignes du quartier mais la qualité des produits et le savoir-faire du chef sont incontestables. On sait d’ailleurs que dans quelques mois, Convivium aura un « petit » frère, pas loin des Champs Élysées, ouvert du petit-déjeuner jusqu’au dîner.

Publié le samedi, 28 janvier 2012 à 17h38