Da Laura

Par Stefano Palombari

Ce petit épicier traiteur de quartier se trouve au 28 de l'Avenue Felix Faure. Rita Esposito a ouvert son échoppe pour partager avec ses clients sa passion pour les bons produits.

Côté épicier. Ici vous pouvez trouver tout le nécessaire pour réussir votre repas italien. On dit, à juste titre, que pour un bon plat il faut déjà des bons ingrédients. Dans le magasin de Rita, on trouve des produits exceptionnels comme les pots Manfuso de corbarini bio, les petites tomates de Corbara au goût unique (pot de 500g 8,90 €). Elles font partie des produits sélectionnés et distribués par Simona Restivo et qui sont bien représentées sur les étagères du magasin.

Parmi les produits frais, de la charcuterie, dont le guanciale (49 €/kg), essentiel pour concocter une vraie amatriciana ou une authentique carbonara, des fromages, mozzarella di bufala campana (28 € /kg) et burrata (27,50 € / Kg) en provenance de la Campanie tous les mercredis, ou bien le pecorino di fossa aoc (73 €/kg), fromage de brebis, traditionnel de certaines villes du centre de l'Italie, soumis à un procédé de maturation souterraine, dans des fosses de roche ou de tuf, qui provoque une seconde fermentation, et leur donne un parfum exceptionnel.
Si les pâtes fraîches vendues ici ne sont pas faites sur place, elles sont quand même artisanales. Rita les importe directement d'un petit laboratoire qui se trouve dans les Pouilles.

Côté traiteur. Tous les plats succulents, qui vous font des clins d'oeil de l'autre côté de la vitrine, sont cuisinés ici, dans la belle cuisine qui se trouve dans l'arrière boutique. Vous pouvez les emporter ou les consommer sur place. Vous avez à disposition pour midi toujours 6/7 plats dont différents plats de pâtes, des polpette, des lasagne napolitaines, une parmigiana di melanzane.

Pour montrer qu'en Italie on ne mange pas que des pâtes, Da Laura vous propose également une excellente soupe que ce soit de légumes secs, comme on les fait en Toscane et dans d'autres régions du centre de la Botte, ou de légumes de saison. Mention spéciale pour la pizza, qui est vraiment excellente. La pâte est bien levée et garnie avec des ingrédients de premier choix. Rita réalise même les desserts, ce qui est assez rare pour un traiteur. Nous avons aimé tout particulièrement les exquis petits gâteaux de pâte d'amande et la crostata. Sinon, la torta ricotta e limone, ricotta et citron, produite artisanalement dans les Pouilles est excellente.

Quatre tabourets vous permettent de consommer rapidement votre repas sur place. Pour le déjeuner, afin de bien maîtriser votre budget, vous avez plusieurs formules à disposition entrée ou dessert + plat 8,80 € ; entrée + plat + dessert 10 € ; entrée ou dessert + focaccia ou pizza 6 €.

Rita peut préparer des repas particuliers sur commande et propose également un service de traiteur à domicile.

Publié le mercredi, 18 février 2015 à 11h21