Da Zagara, une fleur dans le désert

Par Stefano Palombari

Da Zagara est un petit restaurant sicilien ouvert depuis peu. Décor chic, notamment un superbe plafond à caissons, et de bonnes bouteilles sur les étagères qui courent au-dessus des banquettes. Son nom est un hommage à la zagara, la fleur des agrumes, végétaux qui nécessitent de la chaleur et de l'humidité pour être luxuriants. Difficile donc de s'acclimater dans ce coin froid et désertique du septième arrondissement.

Pourtant le restaurant a, de son côté, plusieurs atouts qui devraient ravir et enchanter les nombreux passionnés de gastronomie transalpine : Des produits frais et de bonne qualité, une cuisine intéressante aux parfums de Sicile, un service attentionné, des bons vins et des prix sages.

Mais venons à notre expérience chez Da Zagara. En entrée une salade d'artichauts crus coupés finement dans un panier de parmesan. Un plat bon et rafraîchissant. Les gnocchi à la langoustine sont un sans faute. Un plat extrêmement équilibré, délicat et savoureux en même temps. Les gnocchis de semoule sont bien fermes et la langoustine fraîche. Les spaghetti alle vongole, aux palourdes, sont également une très bonne surprise.

En dessert, la petite cassata sicilienne, qui n'est pas maison mais réalisée par un pâtissier italien est conforme à l'archétype insulaire. Quant au cannolo, il est présenté dans une version cubiste, anguleux, où la ricotta est entourée de quatre feuilles de pâte à cannolo. La forme est originale, ce qui n'a pas d'influence sur le goût. On a un vrai cannolo dans l'assiette, ricotta goûteuse et onctueuse, croûte bien croustillante.

Nous avons arrosé notre repas d'un bon Langhe bianco, frais et fruité, de la maison Parusso, une valeur sûre.

Comptez une quarantaine d'euros pour un bon repas, vin exclu.

A midi, Da Zagara propose une flopée de formules :

Menu espresso (Œufs brouillées+plat du jour+café) 16 €
Boisson chaude + dessert 8 €
Plat du jour à 12 €
Plat du jour + dessert du jour 18 €
Entrée du jour + plat du jour 21 €
Entrée + plat + dessert du jour 25 €
Menu dégustation 45 € : Dégustation d’antipasti + duo de pâtes + viande ou poisson + dessert

Publié le mercredi, 1 octobre 2014 à 09h41