Generoso, un restaurant italien qui porte bien son nom

Par Stefano Palombari

Barbara et Michele ont ouvert il y a quelques mois ce petit restaurant sur le canal Saint-Martin. Michele avait une longue expérience aux fourneaux, Barbara travaillait dans la mode. Ils ont voulu créer un espace à leur image avec leurs valeurs. Le restaurant porte bien son nom car la générosité de ce couple charmant est perceptible dès le seuil franchi.

Le lieu est plutôt original. La belle bibliothèque en bois foncé qui loge du bon pinard, l’espace expo affichant des clichés d’artistes italiens, et parfois des concerts… tout ceci dans un volume assez réduit, qui s’agrandit en été en s’ouvrant sur le canal. Mais Generoso est surtout un bon restaurant italien. Si Michele est sicilien, ses plats représentent l’Italie toute entière : vitello tonnato, gnocchi, lasagna, parmigiana, carbonara, macco de fèves ou de petits pois. Tout est réalisé dans les règles de l’art, avec des ingrédients de premier choix et surtout avec une touche très personnelle. Tous les jours des plats s’ajoutent à ceux de la carte.

Parmi les mets proposés, une place d’honneur est réservée à la Monnalisa, une grande pomme de terre cuite au four surmontée d’ingrédients au choix : prosciutto, bufala, burrata, finocchiona ou des légumes. C’est une création du chef. Votre repas peut être arrosé d’un bon vin transalpin, à partir de 6€/verre, comme l’excellent Centopassi, issu de vignes cultivées en Sicile sur les terres soustraites à la mafia.

Comptez une trentaine d’euros sur place. Si vous décidez d’emporter avec votre repas, vous économiserez 20 %.

Publié le jeudi, 28 décembre 2023 à 11h13