I Quattro Mori, cuisine sarde

Par Paola Iemma et Stefano Palombari

I Quattro mori est un petit restaurant de quartier au décor sobre et rustique avec pierres apparentes et nappes à carrés rouges et blancs. Son nom évoque d'emblée la Sardaigne, dont les quatre têtes de maure sont le symbole. Cependant, mis à part quelques plats de la carte, les mets proposés font partie de la tradition italienne en général. Chaque jour, l'ardoise affiche un certain nombre de plats qui s'ajoutent au bon choix proposé par la carte. A midi, c'est sur tableau noir posé sur la table, que vous pouvez choisir vos plats, si vous optez pour la formule à 13 €, particulièrement plébiscitée.

Concernant les entrées, la caponata, spécialité sicilienne, qui accompagne la burrata (12 €) est très bonne. En alternative, si vous souhaitez rester dans le registre des spécialités moins passe-partout. une salade de poulpe (14,50 €) ou les œufs brouillés à la bottarga (10 €).

Parmi les spécialités sardes, présentes sur la carte, les malloreddus alla campidanese et les culungionis. Les malloreddus à la campidanese (11 €), petites pâtes avec saucisse, tomates et fenouil, sont très bons. Les culungionis (11€), pâtes farcies avec ricotta épinards et zeste d'orange, rigoureusement faits maison, sont excellents.

En dessert, les seadas 7 €, des gros raviolis farcis de fromage de brebis, frits et servis enrobés de miel, sont un excellent choix si on veut rester sur l'île et sortir des sentiers battus.

I Quattro Mori propose une sélection, petite mais intéressante, de vins blancs et rouges, dont un bon cannonau (vin sarde) à 28 €.

Formules :
Midi : formule à 13 € entrée + plat ou plat + dessert
Midi et soir vous avez à disposition une formule à 21 € entrée + plat + dessert

Publié le mercredi, 12 juin 2013 à 16h05