L'Artusi, l'Italie gastronomique débarque en banlieue

Par Ilaria Venneri

L'Artusi prend son nom du critique littéraire, écrivain et gastronome Pellegrino Artusi, célèbre en Italie pour avoir écrit un ouvrage culinaire intitulé: La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene (en français : La science en cuisine et l'art de bien manger).

Le restaurant, situé à Saint-Maur-des-Fossés, dans la proche banlieue parisienne, est ouvert depuis un an et propose de nombreux plats à base de viandes, poissons, pâtes fraîches et un large choix de pizzas cuites au feu de bois précédés de hors d'oeuvre riches et variés.

Nous avons commencé par des linguines aux noix de saint-jacques, (25 €) servies avec ragoût de bar. Les ingrédients frais et de bonne qualité assurent la réussite de ce plat délicieux.

Nous avons également commandé une cascade de spaghettis aux palourdes (20 €). La présentation de ce plat est très suggestive, en effet comme son nom l'évoque, le plat est servi avec une casserole dont les pâtes et les palourdes tombent en cascade. la cuisson étant parfaite, ce plat fut savoureux.

Pour les "secondi", nous avons opté pour une Sélection de fruits de mer et de poissons (28 €) qui changent selon les arrivages. Le nôtre consistait dans une grillade de gambas, de calamars et d'un bar, servie avec des légumes grillées. Le plat est copieux et très bon.

Nous avons également goûté le saumon snack au poivre rose avec son chou romanesco, (25 €) le tout délicatement assaisonné et fondant dans la bouche.

Un bianco d'ischia, (27 euros) vin blanc de Campanie avec son goût sec et minéral, a bien accompagné le repas à base de poisson.

Pour le dessert, accompagné d'un bon cognac, nous avons choisi un café gourmand napolitain (9 €) (composé de ses douceurs, panna cotta au caramel et tiramisù, les deux faits maison et une glace noix de coco au coeur de chocolat tartufo (9 €), produit par le pâtissier napolitain Gennaro Bottone.

L'Artusi est un bon restaurant très prometteur dont la carte est très variée et pleine d'imagination. Le personnel est accueillant et attentionné. Si les prix ne sont pas accessibles à toutes les bourses, c'est en raison de la bonne qualité et de la fraîcheur des ingrédients utilisés. L'Artusi propose néanmoins, des formules pour le midi à partir de 17 euros qui met d'accord tous les porte monnaie.
Cette expédition à Saint-maur des fossés s'est avérée être un voyage culinaire intéressant.

Publié le jeudi, 28 décembre 2017 à 10h28