La Follia, la mélodie gourmande qui enchante Montreuil

Par Stefano Palombari

La Follia est la dernière trouvaille des frères Semeraro. Leur nom n’est pas inconnu à nos lecteurs car les deux jumeaux sont à l’origine du Bal Rital, spectacle festif, coloré, parfumé que Giovanni et Francesco ont conçu et perfectionné au fil des années. Le Bal Rital est une fête dont le volet alimentaire est essentiel.

L’étape suivante ne pouvait donc qu’être un lieu où manger de petits mets bons et authentiques et passer un moment plaisant. En peu de temps, La Follia est devenu le « circolo ricreativo » de Montreuil. Les artistes italiens du coin y ont élu domicile, comme le musicien calabrais Tonino Cavallo.

La Follia a une toute petite salle et deux terrasses. La première, plus grande, qui donne sur la rue piétonne de Montreuil et la seconde, dans une courette à l’arrière du restaurant, beaucoup plus discrète. Mais que mange-t-on à La Follia ?

Les frères Semeraro étant des Pouilles, la cuisine du lieu a l’accent typique du talon de la Botte. La « focaccia barese » est la reine des assiettes. Elle est très bonne et réalisée avec des ingrédients de premier choix. Vous pouvez la commander nature « così com’è » (6 €) ou bien farcie à la mortadella et caciocavallo (la muratora, qui vient de muratore maçon) ou avec légumes à l’huile et stracciatella (la contadina, qui vient de contadino paysan).

Sinon, vous avez la possibilité de goûter des plats un peu plus élaborés, des spécialités toujours « pugliesi » à 100 % : fave e cicoria (purée de fèves et chicorée), la melanzana ripiena (aubergine farcie), pitta di patate (préparation à base de pommes de terre typique de la ville de Lecce), entre 10 et 12 euros.

Côté vin, la musique est la même. Le vin qu’il faut absolument goûter est le Calcarius blanc (cépage bombino), rosé (cépage negroamaro) ou rouge (cépage nero di troia), un vin naturel, non filtré (4,5 / verre, 32 € / la bouteille d’un litre). Vous y retrouverez toute la saveur de cette terre généreuse.

Si vous souhaitez terminer avec une note sucrée, les frères Semeraro proposent des desserts toujours différents. Nous avons pu nous régaler avec une tarte ricotta, poires et chocolat avec une crème fouettée fait maison (6 €).

La Follia a également un coin épicerie avec une pléthore de bons produits importés directement des Pouilles. Des pâtes, des sauces et d’autres gourmandises artisanales issues de petits producteurs.

Publié le vendredi, 16 juillet 2021 à 10h37