Quindici, cantine haut de gamme

Par Rédaction

C'est déjà déroutant, et un peu tristounet, de manger dans un centre commercial mais l'ampleur et le décor minimaliste en noir et blanc de la salle de Quindici font vraiment penser à la cantine d'une grande entreprise.

Plus qu’un simple restaurant Quindici regroupe sur 700 m² plusieurs ambiances, un restaurant avec une vue qui surplombe la seine, un bar à l’entrée, une épicerie-librairie, une cave à vin et un service de vente à emporter.

Le service attentionné (même si un peu dépassé par le succès : nous avons attendu pas mal de temps notre plat) et la cuisine, plutôt bonne, effacent par contre cette sensation visuelle de « cantine ».

Les entrées seppie al nero e carciofi fritti, poêlée de seiche à l'encre et artichauts croquants (12 €) et le crostone di polenta e lardo di colonnata, lardo di colonnata sur une tranche de polenta grillée (12 €) sont exquis. Un sans faute. Le goût des seiches, de toute évidence fraîches, très affirmé est assagi par l'encre de seiche, ce qui donne un plat très équilibré. L'ensemble lardo di colonnata, polenta et roquette est peut-être moins original, mais également très bon. Les deux entrées terminée nous étions très bien disposés vis-à-vis de cette adresse.

On s'attendait donc à une suite du même acabit.

Les linguine cacio e pepe (15 €), version apocryphe des traditionnels tonnarelli cacio e pepe, sont servies en quantité généreuse, les pâtes sont al dente, la sauce au fromage est crémeuse et goûteuse… ce plat typiquement romain est donc plutôt réussi.

La pizza margherita (10 €), en revanche, est franchement décevante. On est bien loin de la pizza napolitaine. Une pâte rigide et croustillante, une sauce ou plutôt un coulis de tomates sans saveur... Bref une pizza consommée sans plaisir qui s'est révélée de surcroît assez difficile à digérer.

Le Merluzzo e verdure primavera (16€), filet de cabillaud avec ses légumes de printemps (petits pois) est correct mais un peu terne au niveau des saveurs.

La carte des desserts est hélas comme souvent pas très originale : gelati, panna cotta et mousse au chocolat… Nous avons opté pour un tiramisù classique, qui se révèle plutôt bon.

Côté cave, Quindici propose un mélange de vins italiens et français. Nous avons opté pour un catarratto porta de vento, un vin blanc sicilien. Au prix sage de 26 €, le vin s'est révélé très intéressant : frais, fruité, très agréable en été.

Publié le samedi, 12 juillet 2014 à 16h24